Mourão, R.J.R. et al. 2024. PRINCIPLES AND BENEFITS OF NATURAL FERMENTATION IN BAKING: A COMPREHENSIVE REVIEW. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação. 10, 12 (Dec. 2024), 1445–1454. DOI:https://doi.org/10.51891/rease.v10i12.16671.