Apolinario, I. da S. et al. 2023. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE “QUEIJO” VEGETAL COM EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM E TRANSGLUTAMINASE MICROBIANA COMO AGENTE TECNOLÓGICO. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação. 9, 8 (set. 2023), 1710–1724. DOI:https://doi.org/10.51891/rease.v9i8.11011.